iam613

每次對於烹煮料理 都有一種不可言喻的興奮
每一次的過程 都是一種期待
今天的期待 是西班牙海鮮燉飯

材料:蛤蟆 花枝 鮮蝦 香菇 洋蔥 蒜片 檸檬半顆 海鮮粉
做法:1.蒜片跟洋蔥丁加入油鍋中 爆香
2.將海鮮下鍋 炒至半熟後 加入250cc的水(一人份) 讓水煮沸(藉此讓海鮮的鮮甜與開水融合)
3.水滾後先將海鮮撈起 將1杯的生米放入海鮮高湯中 以中火燉煮 順便將檸檬汁加進去(籽不要放進去 會苦喔)
4.等到高湯收的差不多乾 再將米放入電鍋蒸熟(因為後來發現 光是用炒鍋 米心是不會熟的 所以又拿去電鍋蒸)
外鍋放半杯的熱水(比較快滾)

5.最後將燉飯跟材料再放入炒鍋中攪拌均勻 最後灑上一點九層塔碎末 就大功告成啦!

試吃心得:如果飯蒸太久會過乾 所以米飯的熟度跟濕度 是這一品成敗的關鍵
不然吸飽海鮮高湯的飯還蠻好吃的 ㄏㄏ